Hier Mona vous a parlé des vertus de certaines ice-creams londoniennes. Le hasard fait bien les choses. En effet le même jour, Franck Audepor m’écrit pour me signaler qu’il trouve le poids des aliments de son chariot hebdomadaire de plus en plus léger. Bravo, observateur Franckie ! En effet, nos industriels de l’agro-alimentaire ne pouvant trop augmenter leurs prix (crise oblige) exploitent tous les filons pour nous arnaquer en douceur. Pour comprendre ce qui s’est passé au cours des dernières années, je vous propose de visionner le reportage (52mn) passé récemment sur une chaîne du service public. C’est édifiant.
Pour vous mettre en appétit, je m’arrêterai sur la glace à la vanille. Autrefois, un bac d’un litre pesait environ 1.2 kg. De nos jours, on est descendu à moins de 700 g. Ils sont forts les gars. Ils ont obtenu que la réglementation autorise l’injection de 50% maximum d’air. Dans leur jargon, ils appellent ça le « foisonnement ». La justification de cette opération est de rendre la glace plus onctueuse. Et il vrai que dans le congélateur, le produit semble toujours facile à servir. Le seul problème, c’est que le prix du litre de glace + air n’a pas diminué. Bien au contraire. Les fabricants nous vendent de l’air au prix des autres ingrédients. Au lieu de foisonnement, on devrait parler de « foireux-nement ». Et dans cette vidéo, vous apprendrez toutes les entourloupes pour entuber les con-sommateurs.
Voilà Franckie, vous savez tout.
Alors Mona, de l’air dans les aliments, c’est bon pour votre régime. L’été approche et vous voulez rentrer dans votre maillot de l’année dernière. Bon en attendant, buvons un coup. Le Gallet Blanc 2004 de François Villard est un Côte-Rôtie arrivé à son top. Mine de crayon, fruits noirs régalent le palais.
