Depuis plus de vingt ans, le vignoble de Bordeaux est sous influence américaine. La finesse a souvent été reléguée au second plan pour augmenter la puissance, la concentration. Pour des raisons 
économiques évidentes, certains grands Châteaux, pour séduire une clientèle internationale, se sont ralliés à cette mode de vins excessifs pendant que les vignerons plus modestes continuent à produire des vins maigres, dilués et sans caractère.
Heureusement un petit nombre de viticulteurs élaborent des vins de terroir élégants et propres à vieillir.
Tel est le constat d’un grand dégustateur Bordelais, Franck Dubourdieu.
Le livre est riche : les chapitres sur le goût et l’odorat sont une mine de connaissances qui sera utile à tous les dégustateurs.
Au milieu d’un monde de brutes et de plus en plus uniforme, Franck crie, tel Saint Jean dans le désert, pour défendre la finesse dans les vins. A ses yeux, à peine 3% des domaines continuent à faire des vins répondant à cette exigence.
Engagés dans une véritable guerre économique, les vignerons bordelais, français, européens sauront-ils garder leur savoir-faire multiséculaires…
Pour que le plus grand nombre de consommateurs de vins participent activement à cette guerre, ils auront avantage à lire ce livre, synthèse de quarante années de dégustation.
Mona, je vous invite à partager avec moi un vin d’une grande finesse. Même si le millésime 2007 fut plutôt décrié par les critiques, Beauséjour Bécot 2007 (Saint-Emilion 1er Grand Cru Classé) est une caresse. Quel plaisir de déguster un tel vin. Bravo à Dominique Bécot !
