Ah, vous allez dire, çà faisait longtemps que le vieil acariâtre ou sa souris n’avaient pas poussé une soufflante contre notre société moderne de consommation. C’est vrai. Mais aujourd’hui, moi, Mona, je voudrais attirer votre attention sur un produit dont le nom à lui seul évoque la douce France, le bon goût, la cuisine du dimanche. Je parle bien entendu du Champignon de Paris.
Il y a encore 15 ans, notre beau pays était le premier producteur au monde de ce champignon simple d’emploi, présent en toutes saisons. Il y a plus de 400 ans qu’Olivier de Serres (prémonitoire ?) avait décrit la culture en sous-sol.
Il y a 20 ans environ, les Hollandais sont venir voir nos champignonnières. Et ils ont créé des usines à champignons. D’une part, le champignon pousse en 13 jours dans ces hangars seulement contre plus de 100 jours dans les carrières. De plus pour répondre à une demande des con-sommateurs, ils ont abandonné la couleur marron-blonde d’origine du champignon pour un blanc immaculé mais ayant moins de goût. En produisant en grandes quantités, ils ont fait baisser les prix de revient et ont tué la filière française traditionnelle. Et ce d’autant plus que les Hollandais exploitent une main d’œuvre polonaise corvéable 7 jours sur 7 et payée peu chère et à l’heure… Et avec çà, ils sont devenus les 1ers producteurs européens et déversent leur camelote dans nos grandes surfaces sans que les prix aient baissé pour les pauvres con-sommateurs que nous sommes.
Alors, avec Lépicurien, nous appelons à boycotter les FAUX CHAMPIGNONS DE PARIS made in Holland ou made in China. Ce pays est devenu le premier producteur mondial…
Pour que Paris reste Paris, mangez du champignon de Paris Français.
Mona-ppelle à cuisiner français. Qu’on se le dise !
