Je suis persuadé depuis belle lurettes que les Américains sont adorateurs du dieu Dollar et que pour gagner toujours plus, ils seraient capables de vendre leur âme tel Faust. Ainsi, subrepticement, en catimini, le Ministère de l’Agriculture des States annonçait un vendredi soir que quatre transformateurs chinois étaient dorénavant autorisés à expédier vers les Etats-Unis du poulet. Ce qui intéresse les chaînes de fast-food, ce sont les nuggets dont les consommateurs sont friands. Il est précisé que les poulets utilisés par ces usines à bouffe auront été élevés et abattus en Amérique du Nord, expédiés en Chine cuisinés là-bas et ramenés aux USA. Mais le plus fort, c’est qu’aucune indication de provenance de la viande n’apparaitra sur l’emballage. De plus aucun contrôle des autorités sanitaires américaines ne sera effectué dans les usines chinoises. La presse s’inquiète et est sûre que d’ici quelques mois, ce sont des poulets chinois qui feront du tourisme dans les assiettes yankees.
Et les enjeux économiques sont énormes. Il faut dire que depuis 2003, le bœuf américain ne peut plus circuler en Chine suite à la maladie de la vache folle. Je vous rappelle que depuis la grippe aviaire, le poulet chinois était interdit de séjour chez l’Oncle Sam.
Cet accord est une bénédiction pour les entreprises du secteur : un nugget moins cher malgré le transport et la perspective d’expédier du bœuf dans l’Empire du Milieu. Et les risques pour le consommateur ? Apparemment, on s’en fout. Des journalistes rappellent que des plus de 500 chiens mangeurs de croquettes chinoises à base de poulets sont morts en 2012, année où l’importation de poulets fut autorisée pour l’alimentation animale.
Alors ma petite poulette, ça vous donne faim ? Non. Ah bon ! Soif peut-être ? A la bonne heure. Ce sera l’occasion de goûter ce vin rouge Californien : Cycles Gladiator 2010. Issu du cépage américain Zinfandel, il dégage des arômes de fruits noirs et d’épices. Il pourra accompagner une viande. Evitez quand même les nuggets qui ne se bouffent qu’avec du caca-cola.
Au début du XX° siècle, le poulet était un plat de luxe réservé aux grandes occasions et aux fêtes carillonnées. De nos jours, avec le développement de la malbouffe et des chaines de fast-food, c’est devenu un aliment banal, souvent sans goût si ce n’est celui des sauces qui l’accompagnent. Des usines de “Chicken Nugetts engloutissent des millions de bestioles. Il faut donc produire vite des animaux dans d’immenses poulaillers industriels. La qualité n’est pas le critère, c’est la plus forte prise de poids en un minimum de temps. Et là, c’est une énorme réussite. La durée de production d’un poulet standard de 1,5 kg est passée de 120 à 33 jours entre 1925 et 1998, soit deux fois moins qu’un poulet labellisé. “Ils pèseraient de sept à huit kilos (soit le poids d’un dindon) si on les laissait atteindre l’âge adulte”.